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最近,一些海鲜领域的创新公司获得了融资,这表明了该领域创新的繁荣。根据AgFunder的数据,自2015年以来,大约有13亿美元投资于水产技术和海鲜相关技术企业,从2015年的8000万美元增加到去年的4.45亿美元。

根据《世界渔业和水产养殖状况》的数据,到2030年,鱼类总产量将增加到2.04亿吨,比2018年增加15%,水产养殖的份额也将比目前的46%增加。这个增幅大约是过去十年增幅的一半,预计2030年人均鱼消费量将达到21.5公斤,这将带来很多创新创业的机会。基于此,35窦计划对水产科技和海产品领域的创新企业进行盘点,以寻找创新热点和布局机会。

海鲜又称海鲜,包括鱼、虾、贝类等。虽然海带等海洋生物常被作为食物烹饪,但海鲜主要是为动物烹饪的。狭义来说,只有新鲜的海鲜才能称为海鲜,海鲜的分类主要包括活海鲜和冻海鲜。

在世界各地,所有形式的海水养殖都经历了爆炸性的增长。这绝不是新趋势,而是全球海鲜供应链的重大调整,过去10年一直在加速。粮农组织预测,全球海鲜产量将在短短12年内增长40%。

海产品和水产品收购逐步形成了海上捕捞和人工养殖并举的新格局。数百年来,人们一直把鱼作为食物来养殖。到目前为止,已经开发了许多养鱼的方法。过去人类只能在鱼塘里养淡水鱼,但近几十年科技日新月异,现在很多海鲜都可以从养殖场生产出来。

新世纪以来,水产养殖业发生了巨大的变化,从散养养殖到规模化、科学化的生产管理。信息技术在水产养殖现场的应用提高了水产养殖的效率。智能水产养殖是一种新兴的创新模式。它将物联网和大数据应用于水产养殖,有利于弥补传统水产养殖的不足。目前常见的养殖方式有浮笼养殖围栏、工厂化养殖、室外鱼塘、泥滩、浮鱼排贝类养殖等。人类利用水产品的方式多种多样,利用水产品做食品、工艺品、制作各种调料、保健品等。

因为海鲜含有更多的脂肪酸,它可以加速我们体内的血液流动,防止我们血液的凝固,降低我们体内的胆固醇含量,对一些血液疾病有很好的预防作用。海鲜对降血脂有好处。科学家发现爱斯基摩人患心血管疾病较少,这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼富含多不饱和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病。

海鲜含有大量的蛋白质,蛋白质是我们身体的重要组成部分,所以它是我们身体的必需品。吃海鲜可以补充我们身体的蛋白质,非常有益。海鲜含有大量的矿物质,也含有大量的微量元素,所以吃海鲜可以补充我们通常在蔬菜或其他食物中不能补充的营养。

此外,海鲜还有益气通肠润燥、止血消炎、降血压、防治心血管疾病等功能。许多海鲜富含碘、蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素、脂肪酸等人体必需元素。营养高,味道鲜美,是海鲜受大众欢迎的主要原因。

数据显示,2019年全球海鲜市场将达到1343亿美元。预计2020-2023年全球海鲜市场市值将继续快速增长,2023年将超过1500亿美元。

海产品领域的重要趋势是基于植物和细胞的海产品养殖。以“超越肉类”和“不可能的食物”为首的素食汉堡成功地在欧美带来了素食潮流,并吸引了泰森和雀巢等食品巨头纷纷进入市场。各行各业的注意力都集中在素肉上,注意力也转移到了另一个邻近的领域:——植物基和细胞培养的海鲜和水产品。

根据好渔获食品网站上的信息,鱼是养殖动物中最大的物种,每10磅动物产品中有4磅是鱼。世界上大约90%的鱼类资源已经被过度捕捞,几乎枯竭,野生捕捞的鱼类可能含有高水平的重金属,如汞和其他污染物。

为了可持续发展和人们对健康的需求,一些公司在素食主义的趋势下找到了另一个出口,开发和制造基于植物和细胞培养的海鲜和水产品,如野生型,一家专门研究细胞培养农业应用的初创公司。2018年,为实验室养殖三文鱼的开发筹集350万美元;Finless Foods也专注于蓝鳍金枪鱼的细胞培养,预计今年上市;新浪潮食品公司创造了世界上第一种以植物为基础的虾替代品。因此,海鲜和水产品未来的发展趋势可能更倾向于以植物和细胞为基础的海鲜养殖。

海外近期获得融资的水产技术和海鲜相关公司盘点

表:水产技术和海鲜领域创新公司一览

数据来源:鸡蛋壳研究所

我们来看一些公司介绍。

Captain Fresh

生鲜船长是一个淡水鱼海鲜供应链平台。Fresh船长是B2B市场上用技术最快的端到端交易。新鲜船长成立于2019年4月,创始人是乌瑟姆高达,运营母公司是英飞凌食品公司。该公司利用技术为零售商提供高质量的淡水鱼和海鲜。据悉,该公司将利用本轮融资筹集的资金,加强物联网技术和数据分析领域的技术基础设施。不仅如此,Fresh队长还表示,他将利用近期的融资资金向新城市扩张,增加就业人数。

到目前为止,有120多家零售企业与公司合作。因为Fresh船长的商业模式是由技术驱动的。目前市场上的海鲜供应处于低效无组织的状态,船长生鲜公司优秀的技术和运营模式将对行业产生积极的影响。印度是世界上最大的鱼类和海鲜消费市场之一。但是这个行业是一个非常传统的行业,剥夺了企业一致、可靠、可靠的资源。超过70%的鱼类消费家庭都患有蛋白质缺乏症,这清楚地表明了获取和负担能力的问题。新鲜队长就是为了解决这个问题而存在的。它们提供无与伦比的新鲜度,并依靠系统管理来获得可靠的供应。

eFishery

自2013年成立以来,eFishery一直能够在文化领域创造创新。作为一家水产养殖技术公司,eFishery有三个主要目标:通过水产养殖提供世界粮食需求;通过提供长期技术解决水产养殖的根本问题;通过包容性数字经济减少社会和经济进步。Efish是一种适用于所有鱼类的自动喂食器。该工具不仅可以提供高效、自动的定时给料,还可以24小时实时记录。随时随地准确访问数据馈送。不再有过喂、喂鱼、不规律的饲料转移的问题。

Oceano Fresco

董事会领导的奥塞亚诺弗雷斯科将植物和鱼类养殖与商业经验相结合,包括初创企业的建立和扩张。该团队覆盖R&D,生产和业务,并有一个由世界知名育种专家组成的咨询委员会。奥塞亚诺弗雷斯科将科学方法和创新的商业方法应用于水产养殖中高价值双壳类品种的生产和系统改进。该公司正在葡萄牙中部建造一个最先进的生物海洋中心(包括孵化场、实验室和办公室),并在阿尔加维海岸建造一个100公顷的海水农场。

有了这些资产,该公司将能够将先进的选择和养殖方法应用于营养价值和市场价值高的欧洲本地蛤蜊。目前市场上价值较低的入侵蛤已经克服了这些问题。通过控制价值创造链中的几个步骤,奥塞亚诺弗雷斯科有望在可预见的将来成为蛤蜊和其他双壳贝类的主要生产商。奥塞亚诺弗雷斯科以有竞争力的成本为贝类养殖者开发和生产优质贝类品种,同时尊重环境的可持续性并确保消费者的安全。他们使用多学科方法,包括分子生物学、遗传学、动物生理学、计算生物学和知识产权方面的专业知识,为贝类养殖者选择增值特征,并为水产养殖的可持续性和盈利性做出贡献。

Good Catch

好渔获专门开发基于植物的海鲜替代品。它供应素食切碎的金枪鱼、蟹饼和由扁豆、鹰嘴豆、蚕豆和其他豆类制成的鱼饼。致力于保护海洋自然资源,同时提供富含海鲜风味和片状质地的植物蛋白选择。高品质的钓鱼产品用豆类和海藻油唤起一种真正的海鲜体验。

Good Catch独有的六种豆类豌豆、鹰嘴豆、小扁豆、大豆、蚕豆、藏青色豆,能提供类似海鲜的蛋白质和酥脆质感。豆类属于豆科或豆科植物,豆荚中产生可食用的高蛋白种子。豆科,包括豌豆、扁豆和豆类,是世界上最古老的栽培作物之一。Good Catch发现,这些豆子,当以完美的专有比例混合时,可以呈现出惊人的质地,这与海鲜的确切脆性相似。好抓的厨师和经验丰富的R&D团队努力寻找一种特殊的植物来反映一些高品质海鲜的原始味道。除了海洋,他们还从其他地方寻找特殊的味道。

BlueNalu

BlueNalu是一家细胞培养水产养殖公司,以新鲜、可持续和人性化的方式满足全球对海鲜的需求。BlueNalu的使命是成为细胞培养水产养殖的全球领导者,为消费者提供美味、健康、安全和可靠的细胞海鲜产品,以支持我们海洋的可持续性和多样性。随着世界各地越来越多的消费者选择食用美味营养的海鲜产品,全球对海鲜的需求空前高涨。自1970年以来,海洋物种数量减少了一半,全球海鲜供应无法满足需求。与此同时,消费者越来越关注动物的福利以及养殖和捕捞鱼类的条件。

中国智慧水产、智慧海洋行业快速发展

以上部分案例展示了全球海产品和水产品领域创新的繁荣。事实上,中国在这一领域也发展迅速。随着新世纪的到来,中国的水产养殖业发生了巨大的变化,逐渐从最初的更传统的捕捞时期过渡到逐步形成智能水产品阶段。算上中国海产品和水产品的发展历史,主要经历了四个阶段,即传统渔业和水产品阶段、机械设施渔业和水产品阶段、信息技术渔业和水产品阶段、智能水产品阶段。智能养殖阶段是相对智能的,是当今世界正在开发和创新的一种新模式。既弥补了传统水产养殖的不足,又很好的利用了物联网和大数据在水产养殖中的优势。

有效的管理方法和丰富可靠的数据是渔业可持续发展的两大支撑。智能水产品可以利用合适的数据实现可持续的渔业管理和评价,利用最新技术促进渔业的智能化发展。物联网和大数据相辅相成,应用于现代渔业,形成当前的智能水产品阶段。在智能水产品的模式下,对于养殖场来说,养殖场内的各种设备和仪器都会通过物联网和互联网进行连接,对养殖场情况进行实时监控,不仅节省了大量的人力物力,而且可以更加准确清晰的了解养殖场情况。从投料到加工的整个系列工作都可以通过计算机来完成。

智能海洋方面,从物体角度来看,海洋有四个特点:一是“大”,海洋面积广阔,地球表面70%被海洋覆盖。第二,分为沿海地区、近海地区和近海地区,以及领海、专属经济区和公海。三是“分散”,海洋主体和海洋活动分散。第四是“变”。海洋气象学、海洋学科、海洋活动都在不断变化。面对这样一个对象,信息管控已经成为最基本、最重要、最有效、成本最低的管控手段。

互联网的发展改变了世界上的三种关系:时间与空间的关系、信息与实体的关系、各种主体之间的关系。人们在认识到互联网改变了世界的同时,也在努力研究如何更好地利用互联网来改变世界。这方面谁带头,谁就掌握了主动权和领导权力。因此,“互联网”成为世界发展的前沿。

智能海洋以完善的海洋信息采集传输系统为基础,以构建独立、安全、可控的海洋云环境为支撑,系统整合海洋权益、管理和开发三大领域的设备和活动,利用工业大数据和互联网大数据技术,实现海洋资源共享、海洋活动协调、挖掘新需求、创造新价值,达到智能化管理海洋的目的。智能海洋工程是海洋领域“工业化、信息化”的深度融合,也是军民深度融合、全面提升海洋管理能力的整体解决方案。

中国本身是海鲜和水产品的大消费国。相信随着“智慧海洋”和“智慧水产品”模式的不断创新和发展,以及消费者对优质健康产品需求的不断增加,将会给行业带来巨大的发展动力。在以植物为基础的海鲜和细胞培养的海鲜领域,也将有公司快速部署和赶上。

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